lunes, 28 de mayo de 2012

¿Qué son? y Su importancia


Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos formadas por sólo cuatro elementos, que son Hidrógeno, Oxígeno, Carbono y Nitrógeno, representando el 97.6 % de los átomos de los seres vivos. Se clasifican en:

a) Biomoléculas inorgánicas: agua y sales minerales.

b) Biomoléculas orgánicas: glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.

De ahí su gran importancia, ya que sirven para que los seres vivos puedan cumplir adecuadamente todas sus funciones vitales sobre todo con la ayuda de las biomoléculas orgánicas:

·         Glúcidos: Son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales de almacenamiento y consumo de energía. Algunos glúcidos forman importantes estructuras esqueléticas, como la celulosa constituyente de la pared celular vegetal, o la quitina, que forma la cutícula de los artrópodos.

·         Lípidos: Los lípidos saponificables cumplen dos funciones primordiales para las células; por una parte, los fosfolípidos forman el esqueleto de las membranas celulares; por otra, los triglicéridos son el principal almacén de energía de los animales. Los lípidos insaponificables, como los isoprenoides y los esteroides, desempeñan funciones reguladoras de colesterol, hormonas sexuales, prostaglandinas.

·         Proteínas: son las que más diversidad de funciones realizan en los seres vivos; prácticamente todos los procesos biológicos dependen de su presencia y actividad. Son proteínas casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones metabólicas de las células; muchas hormonas, reguladores de actividades celulares; la hemoglobina y otras moléculas con funciones de transporte en la sangre; anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes extraños; el colágeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostén.

·         Ácidos nucleicos: ADN y ARN, desempeñan, tal vez, la función más importante para la vida: contener, de manera codificada, las instrucciones necesarias para el desarrollo y funcionamiento de la célula. El ADN tiene la capacidad de replicarse, transmitiendo así dichas instrucciones a las células hijas que heredarán la información.

·         Vitaminas: Son usadas como cofactores en algunas reacciones enzimáticas.

Alimentos que contienen Biomoleculas


GLÚCIDOS
ÁCIDOS NUCLEICOS
LIPIDOS
PROTEINAS

Contienen gran cantidad de almidones.

Generan estructuras orgánicas.

Provienen de los alimentos de origen animal.
Se caracterizan por un buen valor biológico ya que contienen todos los aminoácidos esenciales.
·         Azúcar
·         Arroz
·         Pasta
·         Harina de trigo
·         Cereales
·         Miel
·         Galletas
·         Mermeladas
·         Patatas fritas
·         Bombones
·         Jaleas
·         Maíz
·         Chocolate
·         Guisantes secos, habas secas, garbanzos

·         Germen de trigo
·         Salvado
·         Espárragos
·         Espinacas
·         Champiñones
·         Pescado (especialmente la sardina, el salmón y la anchoa)
·         Hígado de pollo
·         Avena
·         Cebollas
·         Mariscos

·         Mantequilla
·         Grasa
·         Carnes con grasa
·         Quesos grasosos
·         Tocino
·         Fiambres o embutidos
·         Crema de leche
·         Helados de crema
·         Aceite de coco
·         Aceite de oliva
·         Girasol
·         Maíz
·         Soya
·         Nueces
·         Maní
·         Almendras

·         Carne
·         Pescado
·         Huevos
·         Productos lácteos
·         Bacalao
·         Pollo hervido
·         Jamón serrano
·         Hígado de cerdo
·         Muslo de pollo asado
·         Cereales
·         Patatas
·         Legumbres
·         Habas secas
·         Alubias

El plato de la buena alimentación


Se trata de una forma de alimentación basada en la combinación de los alimentos mediante su compatibilidad química, la cual se refleja principalmente en los procesos de digestión, en los que participan distintas enzimas. Funciona como una guía gráfica, para llevar a cabo una buena alimentación. Está dividido en tres grupos: verduras y frutas, cereales y leguminosas y alimentos de origen animal.

El plato tiene tres colores semejantes al semáforo para recordar que el consumo de cada grupo adecuado, el verde en frutas y verduras significa "adelante" el consumo de este grupo debe ser el alcalde de los tres, el amarillo, en cereales significa “precaución” el consumo de ser suficiente, y el rojo de las leguminosas y alimentos de origen animal significa "alto" debemos cantidades comer pocas.

§  Frutas y verduras. Son productos como espinaca, nopales, brócoli, zanahoria, aguacate, chile, jitomate, naranja, manzana, fresa, melón y papaya. Aportan vitaminas y minerales, y son los que deben consumirse en mayor cantidad, es necesario ingerir cinco raciones por día (cada ración equivale a una pieza o una taza, aproximadamente).

§  Cereales y tubérculos. Se trata de alimentos como papa y camote, además de pan, pasta, galletas y granos (maíz, trigo, avena o arroz), mismos que de preferencia deben consumirse con cascarilla (integrales). Proporcionan carbohidratos, vitaminas y minerales, y deben incluirse en la dieta diaria en cantidad suficiente, es decir, 3 ó 4 raciones en promedio (cada ración consta de dos tortillas, una rebanada o pieza mediana de pan, 3/4 de taza de cereal para desayuno con fibra o media taza de papa).

§  Leguminosas y alimentos de origen animal. Incluye a la leche y sus derivados, carne, pollo, pescado y huevo, además de frijol, haba, lenteja o garbanzo. Nos dan proteínas, vitaminas y minerales, y se deben incluir aproximadamente 3 raciones por día (cada una de 100 gramos de carne, 120 de pescado o 3/4 de taza de legumbres).

¿Que comemos?

Regularmente los adolescentes comemos comida chatarra porque es más accesible, es muy práctica y fácil de preparar, yo comúnmente como atún de agua,  en muy pocas ocasiones pero que si llego a consumir son las sardinas, y en la mayoría de las ocasiones comida rápida que las encontramos en la calle un ejemplo de ello son las hamburguesas, pollo frito, pizza, hot-dogs, etc. Eso es lo que mayormente consumo en mi casa. En la escuela es el lugar donde más comida chatarra comemos ya que en las cooperativas no venden comida nutritiva, en mi caso personalmente todos los días en la mañana me tomo ya sea un yogurt o una malteada con galletas siempre vario el tipo y sabor del producto, en la hora del receso como quesadillas, tortas o enchiladas ya que las demás comidas no son de mi agrado; es lo que regularmente cómo; o tomo la opción de en vez de consumir comida compro ya sea un refresco, jugo, sabritas, galletas o dulces para no estar con el estómago tan vacío, en la hora de salida algunas veces voy al oxxo a comprar ya sea frappes, Hot-dogs, Arizona, Dulces woonka, sopas maruchan…